餐飲小白想入餐飲行業選擇自助燒烤店如何?

                      瀏覽次數:300來源:京建鵬達燒烤設備網

                      餐飲小白想入餐飲行業選擇自助燒烤店如何?

                      餐飲小白想入餐飲行業選擇自助燒烤店如何?


                      餐飲企業風風雨雨,做大的,倒閉的,屢屢皆是,餐飲項目的經營取決于多種因素,采購、技術、管理、費用、市場、口岸、人脈等等,所以每一個細節都得考慮到位。接下來小編簡單的對合理的投資餐飲項目做一個完整的解析,不管投資多少,做餐飲都應該分以下幾步走:


                      一、餐飲項目的選擇

                      選擇餐飲項目的前提是兩個字“特色”,它分為內外兩種

                      1、內有菜品的特色,首先要搞清楚自己是在做一個餐廳而不是一個酒店,餐廳的菜品不需要四面八方什么菜式都有,這樣一來餐廳就失去了合理的定位,需要大量的人力技術和硬件設施來容納眾多菜品的進銷存,成本翻倍增加,同時也增加了風險、耗損,降低了利潤,畢竟你不是旗艦酒店,要做內有特色,就得結合裝修的外圍風格、目標定位、消費檔次、消費群體的市場環境來搭配菜品,力爭把每個菜品都做到精精益求精,在容器上,在桌椅板凳上、在彩頁式的菜單上下功夫。


                      2、外有整體裝修風格的特色,所謂外圍特色并不是要講排場、靠派頭。其實鄉土氣息或者民間文化就很不錯,別具特色,不同的裝修風格可以給顧客不同的感官享受,從而促使菜品的味道達到預想不到的境界:


                      二、餐廳風格的整體協調

                      1、根據以上分析要做到風格定位,定位之后再硬件上要有整體的協調性,比如:門、窗、桌椅、顏色搭配、擺放、廚房設計、前臺設計等等必須協調統一,給人視覺感官沖擊。


                      2、室內、室外的促銷廣告設計、招牌設計、燈箱設計、彩頁式的菜單設計、菜品海報設計、餐具定制等等也要力求配合整體風格,來達到軟性宣傳的效果。


                      3、特別是菜單,要做精品餐廳不但要選擇少而精的精品菜式,而且每個菜式都在菜單上有來歷、大幅彩頁、藝術的體現,這樣能讓不懂川菜的顧客看見彩頁與說明之后顯而易見的選擇菜品,做到深入人心,調料盒、餐巾紙、筷子、人員服裝等等更要配合整體美觀,一氣呵成。


                      北京京建鵬達自動燒烤設備有限公司是起家比較早的廠家,在無煙燒烤行業有一定的美譽和口碑,北京京建鵬達是一家自主研發生產銷售于一體技術公司,公司有著完善的研發團隊和售后安裝服務團隊,公司有著自己的無煙燒烤店品牌“相識很久燒烤店”有著精湛的招商團隊面向全國招商加盟的客戶服務。相識很久燒烤加盟起源于北京,總部設在中國美麗首都-北京,2015年京建鵬達(北京)餐飲管理有限公司全面開始加盟連鎖事業。    自動燒烤桌下排煙設計好還是上排煙設計好?   公司經營以自助燒烤為主的餐飲連鎖店,我們的目標是打造特色小吃暢銷品牌。公司實行“六個統一”‘統一設備,統一原料,統一品質,統一形象,統一管理,統一文化’全心全意為大中小投資者提供全方位個性化的服務。包括從定制設備,店鋪人才輸出、預算裝修風格,燒烤技術培訓和材料,設備安裝,完善的售后服務,讓客戶享受一條龍、一站式服務,省去寶貴的時間和金錢。我公司主要生產室內自動翻轉燒烤機、自動翻轉燒烤桌椅、自動電烤爐等等,歡迎全國加盟的朋友前來參觀。24小時免費服務熱線:13718554825/400-997-9255


                      三、消費群體定位與選址

                      1、消費有很多種,不同的消費檔次就有不同的菜品項目需求所以你必須定位,任何人或企業都不可能占據 的市場份額,所以目標必須明確:

                      A高檔消費

                      B中低等收入

                      C娛樂場所

                      D零散流動量大

                      E上班族工資餐、盒飯、快餐

                      F節假日聚餐、黑白喜事包席

                      G白領主題餐廳

                      H小區餐飲街

                      2、根據以上八種潛在群體來對應你自己的項目選擇,這樣才能合理、理性的選擇地理位置和口岸,選址在什么地方就會有什么樣的消費群體,同樣才能有針對性的選擇合適的餐飲項目,宣傳上才能有效、針對性強的進行整體投入和宣傳策劃,這是我們多年的事實經驗。


                      四、進、銷、存、人事管理

                      找到了合理的項目、合適的口岸、扎實的技術支持之后就有了大體的框架,大的方向沒問題了,但是小的內部問題也是致命的,比如進貨渠道、進貨質量、進貨成本的問題直接影響到菜品的口感和利潤,再大的餐飲都要精打細算,廚房存貨的管理、人事管理、衛生安全管理、燃氣管理也是關鍵,廚房存貨管理的越靈活就越是減少耗損,降低成本投入,在人事管理方面,小餐廳大致分為前堂和后廚,首先是后廚至少要安排5到6個人以上,其中2個熟練的廚師,1個配菜,1個打荷,1個雜務,前廳要保持6個人,其中收銀1人,接待點菜2人,傳菜2人,雜務1人,這樣的布局才算是合理,特別是高峰的時候人員必須到位扣手,人力少了忙不轉,相反人多了就增加了工資成本。


                      北京京建鵬達自動燒烤設備有限公司是起家比較早的廠家,在無煙燒烤行業有一定的美譽和口碑,北京京建鵬達是一家自主研發生產銷售于一體技術公司,公司有著完善的研發團隊和售后安裝服務團隊,公司有著自己的無煙燒烤店品牌“相識很久燒烤店”有著精湛的招商團隊面向全國招商加盟的客戶服務。相識很久燒烤加盟起源于北京,總部設在中國美麗首都-北京,2015年京建鵬達(北京)餐飲管理有限公司全面開始加盟連鎖事業。


                      自動燒烤桌下排煙設計好還是上排煙設計好?


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